塩たらといえばスーパーでもパック売りしている、定番の切り身魚のひとつです。そんな塩たらですが、実際に料理してみたら塩分が濃すぎて困ったり、それならばと水で塩抜きしたら水っぽくなったりと、生たらよりも扱いにくく感じることもあることでしょう。 今日の晩ご飯に塩鱈の切り身でフライを作ったら、ダンナに「辛い！確かこの前もそうだったよね。お前も懲りずによく作ったな～」と、あきれ顔で言われてしまいました。他の魚で作ればいいのですが、いつも行くスーパーで売ってる切り身の タラは、淡白な白身が特徴の魚。身も柔らかく、食べやすいので広く食べられている食材だ。調理法も和洋中問わないところがうれしい。タラは、スーパーでは切り身の状態で販売されていることがほとんど。パッケージをよく見ると生タラと塩タラが存在する。 塩鮭を買ってきたのはいいものの、思っていたよりしょっぱいこともありますよね。そんなときは塩抜き！ですが、正しい塩抜きの方法をご存知でしょうか？今回は旨味をアップさせつつ、余分な塩気を抜く方法をばっちりお伝えしちゃいますよ。 塩漬けにした魚の塩を塩水で抜くのは、呼び塩・迎え塩といい昔から行われている調理方法です。 北海道産 干したすきみたらをいただきました。すきみたらの塩分のぬきかたを、教えて下さい。水で戻す時何回か水を変えてみたり すきみたらより薄い塩水でしました。まだ塩味がします。よろしくお願いします。塩抜きは熱湯をかけますが
塩抜きをせずに調理すると、ただただしょっぱいお魚になってしまうので味わえず美味しくないまま終わってしまいます。 塩鱈は塩抜きをしないといけないの？必要性は？ 塩鱈はたくさんの塩分を含み加工されているので、調理をする前には 必ず塩抜きをする必要 があります。. なぜ塩抜きには塩水を使うのでしょうか？ 【『毎日の料理に役立つ調味料』、1位は「めんつゆ」！】 塩水で塩を抜くのは呼び塩、迎え塩と言われる方法.
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