なすは、塩もみしてお漬物、また、お味噌汁や含め煮などの煮物、炒め物にするとおいしく食べ … 野菜の保存方法（冷蔵・冷凍）を一覧でまとめています。保存期間はどれくらい？おすすめの保存食は？冷蔵庫には入れず、常温の方が日持ちする野菜もご紹介。それぞれの野菜に合った保存法なら、長い間新鮮のまま食べられますよ。
いちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの『なすの塩もみ（即席浅漬け）の作り方』を紹介しているレシピページです。なすに塩をふって、すぐにぎゅっぎゅっと手で強くもみ込みます。そうすると、なすがしんなりして、即席浅漬けの出来上がり。
なすの冷凍保存方法. なすを丸ごと冷凍保存する方法を紹介。冷蔵保存しておくとシワシワになってしまう「なす」。実は、丸ごとレンチンしてから冷凍すると1ヵ月ももちます。トロトロとした食感を楽しむおすすめのアレンジ … 食材の長期保存と言えば冷凍ですが、茄子も冷凍保存することができるのでしょうか？どんな方法がベスト？今回は、茄子を長持ちさせる冷凍保存の方法と保存期間、さらに冷凍茄子の活用レシピをご紹介します！ぜひお役立てください。 「もったいナス！茄子の冷凍保存法」の作り方。試しにやったら、うまく保存出来た。後で炒めて味噌汁、各種なす炒め、カレー、パスタ、カポナータ等に便利。 材料:なす、塩(振って灰汁を出すため)、 … 【管理栄養士監修】なすが余った場合、どうしていますか？今回は、〈そのまま生〉〈茹でて〉〈素揚げ〉別になすの冷凍での保存方法・期限や解凍方法を紹介します。冷凍なすにおすすめな調理法・レシピや、なすの栄養素も紹介しているので、参考にしてください。 なすの冷凍保存方法 ... 、ハリがあり、ヘタのトゲがとがっているものを選びましょう。 なすのおいしい食べ方. また、なすは冷凍保存も可能だ。 ①輪切りなど、調理に使う切り方にして塩をふり、水気を拭いてフリーザーバックへ。 フリーザーバックに入れるときはできるだけ平たくし、アルミトレーなどにのせて急速冷凍するとよい。 なすは鮮度が落ちると皮がしなびたり、実が黒くなったりして風味が落ちるので、新鮮なうちに塩もみして冷凍します。 そのままでも加熱しても、おいしさキープできますので、おすす …
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